Repollo
| Nombre: | Repollo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre Botánico: | Brassica oleracea var. capitata | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Familia: | Crucíferas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Calendario:
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Observa la huerta desde una perspectiva de economía circular. Descubre cómo cuidar, cultivar y aprovechar la huerta de manera sostenible.
| Nombre: | Repollo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre Botánico: | Brassica oleracea var. capitata | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Familia: | Crucíferas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Calendario:
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Variedades en función del tipo de hoja y de la forma del cogollo: - De hoja lisa y forma redonda u ovalada. - De hoja lisa y forma puntiaguda. - De hoja rizada y forma redonda. Coles de Milán.
Existen infinidad de variedades a modo de ejemplo se señalan las siguientes: - De hoja lisa y forma redonda u ovalada. + Brunswihc, Superelite, Conquet, Nankusa, Royal Vandage. - De hoja lisa y forma puntiaguda. + Cape Horn, Caramba, Jason, Clarinet. - De hoja rizada y forma redonda (Coles de Milán). + Ar-1837, Glóster, Calgary, Famosa, Prince. Las variedades también se pueden distinguir por la duración de su ciclo vegetativo entre tempranas y tardías.
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata
En los pequeños huertos el repollo es un cultivo de otoño-invierno que se adapta bien y vegeta correctamente en la mayoría de los climas de invierno no extremos, resiste bien heladas ligeras. El repollo prefiere climas soleados por lo que no prospera adecuadamente en zonas sombreadas. Por todo lo anterior, los repollos mayoritariamente se cultivan en los pequeños huertos al aire libre desde mediados de julio a enero, tanto en los climas templados como fríos. Aunque no es habitual también es posible cultivar repollo como cultivo de primavera-verano en climas de veranos no muy calurosos.
Los repollos se pueden cultivar en la mayoría de suelos, desde arcillosos a arenosos a condición de tener un buen drenaje y pH no extremos. Las mejores producciones se suelen obtener en suelos profundos con abundante materia orgánica bien descompuesta y pH entre 6 y 6,8. No tolera la materia orgánica fresca, los encharcamientos y sí algo de salinidad en el suelo
Para su cultivo en huertos pequeños el repollo se siembra en semillero. Se pueden realizar semilleros sobre suelo, pero debido a que en los pequeños huertos la cantidad de plantas necesarias no es alta es mejor realizar las siembras en bandejas o en bandejas alveolares. Al realizarse en semillero en mayo-junio, con buenas temperaturas, no es necesario protegerlos contra el frío teniendo la precaución de colocar las bandejas en lugares soleados. Un gramo de semillas contiene entre 250 y 300 semillas. Si el semillero se realiza en pequeñas bandejas, las semillas se distribuirán a voleo sobre el sustrato de siembra previamente humedecido, se cubrirán con una capa de entre 0,5 y 1 cm de vermiculita y se regarán de manera cuidadosa con bastante agua para que todo quede empapado. En estas condiciones, la germinación comienza a los 6-9 días de la siembra. A los 20-22 días desde la siembra, cuando las plantitas hayan desarrollado un par de hojas verdaderas y hayan alcanzado una altura de unos 5 cm se deberán trasplantar a bandejas alveolares con alvéolos de 7 X 7 cm aprox. donde se desarrollarán hasta el trasplante final. Para este primer trasplante las plantitas se agarrarán con cuidado a la vez que se van desenraizando con ayuda de algún utensilio del tipo espátula estrecha para extraer las raíces sin dañarlas. Una vez extraídas las plantitas se colocarán individualmente en los alvéolos que previamente se habrán llenado con sustratos tipo turba y en los que se habrá practicado un agujero con el dedo o con un palo. Introducida la plantita en el agujero se afirmará en el alveolo presionando con la mano el sustrato de tal manera que el sustrato quede a 1 cm aprox. de la parte superior del alveolo. Este primer trasplante termina con un riego abundante que termine de asentar el sustrato y con la colocación de las bandejas lugar protegido del sol directo los primeros días, colocándolas posteriormente en un lugar soleado. Los riegos del semillero serán frecuentes ya que las plántulas que pasan periodos de sequía no tienen desarrollos posteriores adecuados. Se realizará al menos un riego diario manteniendo el sustrato siempre húmedo, pero sin excesos. Aproximadamente a los 20-25 días de este repicado las plantas habrán alcanzado una altura de unos 12-15 cm con cuatro o cinco hojas verdadera. La planta ya estará en condiciones de ser trasplantada al terreno definitivo (a los 40 o 50 días desde la siembra). Si se opta por sembrar en bandejas alveoladas el alvéolo deberá tener al menos unas dimensiones de 3 X 3 X 7. En cada alveolo se depositarán entre 1 y 3 semillas en un agujero de como máximo a 0,5 cm de profundidad cubriéndolo con vermiculita. En este caso tras la nascencia se deberá realizar un aclareo para dejar un repollo por alveolo. Si se dispone de semillas pildoradas, en cada alveolo se depositará una semilla a 0,5 cm de profundidad y se cubrirán con vermiculita. A los 40 días de la siembra aproximadamente las plantas habrán adquirido el tamaño y desarrollo adecuados para su trasplante. Si no se desea realizar semillero las plantas de repollo se pueden adquirir con facilidad a viveristas profesionales que las comercializan con o sin cepellón.
Tras los aportes de estiércol descompuesto y de algo de abono si se trata de suelos pobres o recién cultivados, se realizarán con las labores profundas seguida de labores superficiales que afinen la capa en la que se colocarán los cepellones de las plantas de repollo. El marco de plantación habitual en huertos pequeños es de 0,4-0,5 m entre plantas y 0,7-0,8 m entre filas. Marcadas las filas con una cuerda se trasplantan los repollos, se presiona la tierra alrededor de los mismos y se riega abundantemente para que las plantas se afiancen adecuadamente.
Riego: El cultivo del repollo es muy exigente en agua. Se debe mantener el suelo con una humedad constante sin ser excesiva. Tras la plantación, durante toda la fase de enraizamiento en el suelo, hay que mantener humedad en la zona radicular y evitar que se seque el cepellón. Para ello se realizarán riegos cortos que empapen el taco de turba y la zona del suelo a donde salen las raíces de la planta. Durante la fase de crecimiento inicial y en terrenos profundos un riego cada 3-4 días en la época calurosa suele ser suficiente en la mayoría de los casos, posteriormente en otoño los riegos pueden espaciarse más e incluso suprimirse si llueve. El repollo responde bien a los riegos por goteo o por surcos. Malas Hierbas y recalzado: Al principio del cultivo se deberá controlar la aparición de malas hierbas realizando las escardas necesarias, una vez se hayan desarrollado las plantas ya no será necesaria esta vigilancia ya que el propio cultivo se impone a las malas hierbas y en caso de aparecer alguna se retirará manualmente. Es habitual realizar una primera escarda para eliminar las malas hierbas, pero cuando las plantas han adquirido cierto porte (ocupando algo menos de la mitad de la superficie de cultivo) se realiza la labor de recalce, que consiste en aportar con la azada tierra en la base del tallo de los repollos, tierra que procede de la zona central de las calles entre hileras de repollos. Con esta labor se da mayor estabilidad a las plantas y a la vez se eliminan malas hierbas.
Consultar la guía de gestión integrada de plagas – brassicas. https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/guiagipbrassicasweb_tcm30-57972.pdf
A medida que crece el repollo va formando el cogollo. El cultivo se puede recolectar cuando su cogollo está apretado, esto se comprueba presionando sobre el centro del mismo. Habrán transcurrido entre 90 y 120 días desde la plantación según la variedad. Como no todos los repollos maduran a la vez, en los pequeños huertos, la recolección de un lote puede durar entre 20 y 35 días. Para recolectarlos se cortan con un cuchillo por debajo de la cabeza del repollo, se eliminan las hojas sueltas y se transportan en cajas o cubos.
Los repollos deben conservarse hasta la hora de su consumo en lugares frescos, incluidas las cámaras frigoríficas.
