Lechuga
| Nombre: | Lechuga | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre Botánico: | Latuca sativa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Familia: | Asteraceas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Calendario: Zona fría
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Observa la huerta desde una perspectiva de economía circular. Descubre cómo cuidar, cultivar y aprovechar la huerta de manera sostenible.
| Nombre: | Lechuga | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre Botánico: | Latuca sativa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Familia: | Asteraceas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Calendario: Zona fría
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Las lechugas se suelen clasificar en tres grandes grupos: L.sativa var longifolia: no forman un verdadero cogollo, pero se cierran ligeramente, aspecto alargado. En este grupo se incluyen las romanas (oreja de burro) y las miniromanas (cogollitos de Tudela) L.sativa var intybacea: de hojas sueltas o de corte. En este grupo se encuentran las lechugas de hoja de roble verde o roja y las de tipo lollo rossa. L.sativa var capitata que forman un cogollo más o menos esférico y más o menos apretado. Se incluyen en este grupo las lechugas Batavia, las Iceberg y las Mantecosas o Trocadero.
Existen infinidad de variedades de lechuga de cada grupo, muchas de ellas son regionales.
La lechuga es una planta de gran adaptabilidad a distintos climas, pero prefiere de clima templado con oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. Crece adecuadamente entre los 6°C y los 30°C. Periodos prolongados por debajo de los 5°C detienen su crecimiento y estropean el cultivo. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza. No soporta las heladas que dañan sus hojas y pueden provocar su muerte. También es muy sensible a temperaturas superiores a 30°C. Tras periodos de altas temperaturas es frecuente que algunas plantas “suban a flor”. En climas costeros templados es posible cultivar lechugas durante todo el año. En climas fríos la lechuga se cultiva al aire libre desde principios de mayo hasta octubre.
La lechuga es una planta que se adapta bien a todo tipo de suelos salvo a los que tengan problemas de encharcamiento. Prefiere suelos, permeables y ricos en materia orgánica bien descompuesta, aunque no sean profundos.
La lechuga se siembra en semillero para su posterior trasplante a terreno definitivo. Como el trasplante con cepellón proporciona un arranque de cultivo exitoso, habitualmente las lechugas se siembran en semilleros de bandejas alveolares de 3X3 cm (bandejas de 294 alveolos). El nº de semillas de lechuga por gramo es de 1000 a 1600 semillas. En cada alveolo se depositarán entre 1 y 3 semillas en un agujero de como máximo a 0,5 cm de profundidad cubriéndolo con vermiculita. En este caso tras la nascencia se deberá realizar un aclareo para dejar una lechuga por alveolo. Si se dispone de semillas pildoradas, en cada alveolo se depositará una semilla a 0,5 cm de profundidad y se cubrirán con vermiculita. La temperatura mínima de germinación es de entre 3°C y 5°C siendo la temperatura óptima cercana a los 18°C en este caso las plántulas de lechuga germinarán a los 6-8 días de la siembra En los semilleros de salida de invierno habrá que evitar los riegos excesivos que mantengan el sustrato continuamente saturado, por el contrario, si en otras épocas del año, la temperatura ambiental es superior a los 22ºC los semilleros de lechugas deberán regarse al menos una vez al día. En los pequeños huertos es habitual que en temporada de siembra se realicen siembras cada 15 días para disponer de cosecha continuada hasta el final de temporada. Si no se desea realizar semillero las plantas de lechuga se pueden adquirir con facilidad a viveristas profesionales que las comercializan con cepellón.
Para la lechuga el terreno de cultivo se preparará con una labor profunda seguida de labores superficiales que afinen la capa en la que se colocará el cepellón. Los aportes de estiércol descompuesto se realizarán con las labores profundas junto con algo de abono si se trata de suelos pobres o recién cultivados. Las plantas estarán en condiciones de ser trasplantadas una vez transcurridos entre 30-40 días en las siembras de primavera verano y de 40 a 50 días en las siembras de otoño, cuando hayan desarrollado 5-6 hojas verdaderas y tengan una altura de entre 7 y 10 cm. Antes de empezar la labor de trasplante se regará copiosamente el semillero para que los cepellones estén bien húmedos. Con la ayuda de un plantador o una azadilla se entierra el cepellón teniendo mucho cuidado de no enterrar el cuello de la planta, se apretará en terreno junto a la planta para afianzar la planta al suelo y se realizará un riego de asiento abundante. Los marcos de plantación habituales son de 25 X 30 cm o 30 x30 cm La lechuga se puede plantar sobre acolchado de plástico negro. Es recomendable un acolchado total de la superficie con láminas de color negro de 200 a 400 galgas. La colocación del acolchado se llevará a cabo una vez concluida la preparación del suelo, y si es posible con un cierto grado de humedad en el mismo. Es conveniente adquirir la lámina plástica previamente agujereada para la colocación de las plantas.
Riego: El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal los periodos de sequía, aunque éstos sean muy breves., por ello es necesario mantener el suelo con una humedad constante pero no excesiva ya que no tolera los suelos encharcados. Tras la plantación, durante toda la fase de enraizamiento en el suelo, hay que mantener humedad en la zona radicular. Para ello se realizarán riegos cortos que empapen el taco de turba y la zona del suelo a donde salen las raíces de la planta. Se puede regar por aspersión, por goteo o por surcos. En caso de regar por aspersión no es conveniente que las lechugas pasen mucho tiempo mojadas ya que ello favorece el ataque de hongos, así que en este caso es mejor regar a primera hora para que las hojas se sequen cuanto antes. Malas Hierbas: Si no se ha colocado acolchado, al principio del cultivo se deberá controlar la aparición de malas hierbas realizando las escardas necesarias, una vez se hayan desarrollado las plantas ya no será necesaria esta vigilancia ya que el propio cultivo se impone a las malas hierbas y en caso de aparecer alguna se retirará manualmente.
Consultar la guía de gestión integrada de plagas – hortícolas de hojas https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/guiagiphorticolashojaweb_tcm30-380355.pdf
Aunque hay variedades de ciclo más corto o de ciclo más largo como ejemplo se puede señalar que las lechugas cultivadas al aire libre y trasplantadas a principios de mayo están en condiciones de ser recolectadas a principios de julio. Los cultivos de otoño pueden tener una duración de hasta un mes más larga. La lechuga está en condiciones de ser recolectada cuando ha adquirido un tamaño tal que ocupan todo el terreno y trasplantadas a los marcos de plantación habituales se tocan una con otras. En las variedades que forman cogollo la formación del mismo es un indicativo de su madurez de recolección. Las plantas recolectadas se colocan en cajas para que no se estropeen durante el traslado y almacenamiento ya que son sumamente frágiles En las épocas calurosas la recolección debe realizarse con el fresco de la primera hora de la mañana. La recolección de un cultivo de lechugas se alarga como máximo 10-12 días, a partir de ese momento su calidad disminuye y suele ser necesario descartar gran parte de la planta recolectada.
Las planta de lechuga recolectadas deben mantenerse en frío hasta su consumo procurando que no se deshidraten
