Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

• 115 g de chocolate negro, más un poco, rallado, para decorar
• 60 ml de nata fresca espesa entera
• 1 aguacate demasiado tadin pelado y sin hueso media cucharadita de extracto de vainilla
• 30 g de azúcar en polvo
• 1 pizca de sal
• Hojas de menta

Elaboracion

1. Funde el chocolate con la nata, al baño maría, en una ensaladera (procura que la base de la ensaladera no está en contacto con el agua).
2. Remueve para obtener un preparado cremoso.
3. Déjalo enfriar unos instantes.
4. Tritura los demás ingredientes con el robot y después añade el chocolate fundido enfriado.
5. Tritura hasta obtener un preparado untuoso.
6. Viértelo en unas copas y mételo en la nevera durante 3 horas como mínimo (puedes preparar esta mousse la víspera).
7. Sírvela con chocolate rallado y manta picando por encima.