Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

• 225 g de harina
• 350 g de azúcar en polvo
• 115 g de mantequilla dulce fría
• 600 g de mezcla de fruta demasiado madura (suficiente para llenar una bandeja de horno), en trozos
• El zumo y la cáscara rallada de 1 limón

Elaboracion

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Tamiza la harina con 100 g de azúcar.
3. Corta la mantequilla en dados e incorpórala al preparado, con la yema de los dedos, para obtener una pasta fina.
4. Para el relleno, pon a hervir 100 ml de agua con el resto del azúcar.
5. Añade la fruta y hiérvela a fuego lento unos minutos.
6. Incorpora el zumo y la cáscara de limón y remueve.
7. Transfiere el relleno a la bandeja y distribuye la pasta de crumble.
8. Hornea de 35 a 40 minutos, para que la fruta esté cocida y borboteante, y el crumble, dorado.
9. Deja enfriar el crumble 15 minutos antes de servirlo.