Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

• Brotes y hojas exteriores de 4 bulbos de hinojo.
• 2 naranjas
• El zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de parmesano, en copos
• Sal y pimienta negra

Elaboracion

1. Separa los brotes de los tallos y corta las hojas exteriores muy finas.
2. Colócalos en una ensaladera.
3. Pela una naranja con cuchillo.
4. Separa los segmentos y añádelos a la ensaladera.
5. Prepara la salsa mezclando el zumo de la segunda naranja con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
6. Viertela sobre el hinojo, mezcla bien y añade los copos de queso parmesano.