Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalota, en dados pequeños
• 1 loncha de beicon, en dados
• 50 g de champiñones troceados
• 60 ml de nata espesa entera
• Troncho y hojas exteriores de una col lombarda o blanca, en tiras finas
• Sal y pimienta negra

Elaboracion

1. Calienta una sartén a fuego medio.
2. Añade el aceite, la chalota, el beicon y los champiñones, y sofríelos durante 5 minutos.
3. Remueve, hasta que el bacon esté crujiente y los champiñones se pongan blandos.
4. Añade la nata y espera a que hierva.
5. Mezcla con la col y salpimenta.

Puedes servir esta "pasta" con queso rallado.