QHICHÉ DE VERDURAS SOBRANTES Y QUESO
Unidad de Referencia
Molde redondo de 22–24 cm (6 raciones)Preelaboraciones
Precalentar el horno a 180 °C.
Extender la masa en el molde engrasado y pinchar el fondo con un tenedor.
Picar las verduras sobrantes en trozos pequeños.
Rallar o trocear los quesos.
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada o de hojaldre (puede ser comprada o casera)
3 huevos
200 ml de nata líquida (o leche evaporada para aligerar)
150 g de restos de verduras cocidas (espinacas, calabacín, brócoli, pimientos, champiñones…)
100 g de restos de queso (emmental, gouda, manchego, incluso mezcla de varios)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Un chorrito de aceite de oliva
Elaboracion
Hornear la base de masa durante 10 minutos para que quede semihecha.
En un bol, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Incorporar las verduras y el queso a la mezcla.
Verter el relleno sobre la masa precocida.
Hornear 30–35 minutos hasta que el relleno cuaje y la superficie esté dorada.
Dejar templar unos minutos antes de desmoldar y servir.
