Confitura de limon
Unidad de Referencia
Preelaboraciones
Pelar los limones.
Hacer una juliana fina con las pieles.
Sacar el zumo de los limones sin piel.
Con los medios limones, poner a cocer en un almibar TPT durante 20 minutos.
Pasar por la picadora de carne 2 veces por la cuchilla mas pequeña. Reservar.
Ingredientes
Zumo de limon 200 g
Pulpa de limon sin piel 300 g
Pectina 40 g
Azucar 150 g
Elaboracion
Para la juliana d elimon confitado:
Poner a cocer desde frio en agua la juliana de limon.
Refrescar, cambiar el agua y volver a cocer en agua.
Refrescar y cocer en almibar
