Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

200 g de pan duro
500 ml de leche
3 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla (opcional)
50 g de pasas o frutos secos (opcional)

Para el caramelo:

100 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Elaboracion

1. Hacer el caramelo: derretir el azúcar con el agua hasta que tenga color dorado. Verterlo en el molde cubriendo la base.
2. Remojar el pan: calentar la leche y verterla sobre el pan troceado. Dejar que se ablande bien.
3. Mezclar: añadir huevos, azúcar y vainilla. Triturar o mezclar hasta obtener una masa homogénea (puedes dejar trozos si te gusta más rústico).
4. Hornear al baño maría:
   ○ Verter en el molde
   ○ Colocarlo dentro de una bandeja con agua caliente
   ○ Hornear a 170 °C durante 45–60 min
5. Enfriar y desmoldar: dejar enfriar completamente antes de desmoldar.