Sopa de ajo
Unidad de Referencia
Para 5 racionesPreelaboraciones
- Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
- Cortar el pan duro en rebanadas finas.
- Separar los huevos y tenerlos preparados.
- Preparar el caldo de cocido y el agua.
Ingredientes
- Pan duro 135g
- Ajo 11-13und
- 100ml aceite de oliva
- 1l de caldo de cocido + 1l de agua
- sal
- Pimenton
- huevos 2
Elaboracion
- Poner el aceite de oliva en una cazuela y calentar a fuego medio.
- Añadir los ajos laminados y sofreírlos suavemente, sin dejar que se quemen.
- Añadir el pan duro y rehogarlo junto con el ajo hasta que quede ligeramente tostado.
- Retirar la cazuela un momento del fuego y añadir el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.
- Añadir el caldo de cocido y el agua. Incorporar la sal y dejar cocer a fuego suave durante unos minutos para que el pan se empape y se integren los sabores.
- Añadir los huevos y dejar que se cocinen dentro de la sopa hasta que estén hechos.
- Rectificar de sal y servir la sopa caliente.
