Cocina de aprovechamiento

Ingredientes

• 350 g restos de puerro e hinojo (hojas exteriores del puerro, brotes, tallos y hojas exteriores del hinojo)
• 100 ml de nata espesa entera
• 20 g de parmesano rallado
• 20 g de cheddar añejo rallado Mantequilla para la fuente
• Sal y pimienta negra

Elaboracion

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Mezcla los restos y cuécelos durante 5 minutos al vapor para que se ablanden.
3. Unta con mantequilla una fuente rectangular (20 x 10 cm, aproximadamente) y coloca las verduras en ella, apretándolas bien.
4. Salpimenta.
5. Vierte la nata y espolvorea con el queso.
6. Mete la fuente tapada durante 15 minutos en el horno, después quita la tapa y déjala unos 10 minutos más, para que el queso se funda y se dore.